Fleischer/in

Die Ausbildung zum Fleischer/zur Fleischerin ist in drei Fachrichtungen möglich:

• Fachrichtung Verkauf
• Fachrichtung Produktion
• Fachrichtung Schlachten
  

Ausbildungsberufsbild:

• Ausführen von Hygienemaßnahmen
• Anwenden berufsbezogener lebensmittel- und gewerberechtlicher Vorschriften
• Bedienen und Pflegen von Arbeitsgeräten und Maschinen 
• Zerlegung von Schlachttieren
• Produktion von Wurst- und Fleischwaren
• Herstellung pfannenfertiger Gerichte
• Präsentation von Ladenfleisch
• Partyservice
  

 

Eignungsvoraussetzungen:

• Hauptschulabschluss erwünscht, aber nicht zwingend erforderlich
• gutes Gedächtnis
• handwerkliches Geschick
  

    

Zukunftsaussichten:

• sehr gut;  im Fleischereifachgeschäft und Lebensmitteleinzelhandel werden immer Fachkräfte gesucht

Weiterbildung:

Der Beruf bietet zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
 

Schwerpunkte der dreijährigen Ausbildung in der Berufsschule:

1. Ausbildungsjahr:    Grundausbildung

• Unfallverhütung
• Hygiene
• Umweltschutz
• Ernährungslehre
• Nahrungsmittelverarbeitung
  

2. Ausbildungsjahr:    Fachausbildung

• Zerlegung von Schlachttieren
• Haltbarmachung von Fleisch
• Vorschriften des Lebensmittelrechts
• Gewürze und Zusatzstoffe
• Wursthüllen und Verpackungsmaterialien
  

3. Ausbildungsjahr:  

• Kochwurst
• Brühwurst
• Rohwurst
• Konserven, Feinkosterzeugnisse
• Aufgaben im Verkaufsbereich
  

Sollten Sie weitere Fragen haben, so rufen Sie uns bitte unter der Telefonnummer (04522) 74384 an.

InfoblattFleischer/in

 

BERUFENET (Agentur_für_Arbeit)

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